Unsere Linie mit den getrockneten Bio-Teigwaren wird heutzutage unter dem Markennamen Pastaio di Nuoro verkauft, damit unsere enge Verbundenheit mit dem Gebiet und der Tradition für unsere Kunden noch deutlicher wird. Es handelt sich um eine Auswahl an köstlichen getrockneten Teigwaren wie die Fregola und die Malloreddos. Wir haben von Anfang an beschlossen, nur spezielle und auserlesene Mehle zu verwenden, Kamutmehl, Senatore Cappelli Mehl und Dinkelmehl, und alles streng biologisch in Bezug auf die Zutaten und die Verarbeitung. Dadurch wird eine bessere Nährstoffzufuhr gewährleistet, und die handwerkliche Beschaffenheit des Produkts wird beibehalten. Das Vermeiden von unnötigen Umwegen und Energieverschleiß gilt bei uns als Pflicht. Aus diesem Grund haben wir alle unsere Lieferanten in unserem Gebiet gewählt und so eine kurze Versorgungskette ins Leben gerufen, die bei den Zutaten beginnt und durch ihre Verarbeitung dem Endkunden einen ethisch korrekten Ansatz in Bezug auf die Arbeit und die Rücksicht auf die Umwelt gewährleistet.