Unsere Auswahl an frischen, für Sardinien typischen Teigwaren war die erste Produktlinie, die wir im Jahre 2002 zu verkaufen begonnen haben. Es handelt sich um die klassischen Culurgiones und die Culurgiones mit Minze, die Seadas mit Käsefüllung und Zitronen- oder Orangenschale, die Ravioli mit Käse- oder Ricottafüllung und die Malloreddos. Bei allen für unser Gebiet typischen Produkten, die streng nach den herkömmlichen Rezepten hergestellt werden, werden die Zutaten sorgfältig ausgewählt, und der Verarbeitungszyklus erfolgt rein handwerklich. Um die Qualität der Endprodukte wirklich garantieren zu können, haben wir uns auch sehr bemüht, um die bestmöglichen, im Gebiet erzeugten Rohstoffe zu beschaffen. Daher stammen der Hartweizengrieß, die Eier, die Kartoffeln und der Käse (Käse aus Schaf- oder Kuhmilch) ebenso von zertifizierten Herstellern aus dem Gebiet. Es ist für uns wichtig, dass wir die genaue Herkunft und die Anbautechniken der einzelnen Lieferanten kennen.