EINE GESCHICHTE, DIE NUN SCHON MEHR ALS 15 JAHRE DAUERT

Als Artinpasta im September 2002 gegründet wurde, war die Zielsetzung bereits genau festgelegt: die Herstellung und der Verkauf von typischen Teigwaren aus Sardinien. Der gesamte Verarbeitungsprozess erfolgt in unserer Manufaktur in Pratosardo bei Nuoro und ist in jeder Hinsicht rein handwerklich. Die beiden Produktarten werden in zwei verschiedenen Verarbeitungslinien hergestellt: frische und getrocknete, nach dem Bronzeverfahren gezogene Teigwaren. Dank der in jeder Phase des Fertigungsprozesses angewendeten Sorgfalt konnten wir nach zahlreichen Tests die ausgezeichnete Qualität unserer Produkte zertifizieren und sie bei den frischen Teigwaren für eine Verkaufszeit von 45 Tagen und im Falle der getrockneten Teigwaren von 2 Jahren garantieren. Um der Kundschaft bestmöglichen Schutz zu gewährleisten, haben wir auch von der benannten Stelle „Suolo e Salute“ die Zertifizierung für die Verarbeitung von Bio-Rohstoffen erzielt.

Bronzeverfahren

Wir haben uns entschlossen, für unsere Teigwaren das Bronzeverfahren anzuwenden, denn dadurch wird die Pasta besonders porös und kann die Sauce besser aufnehmen, außerdem bricht die Pasta nicht beim Garen. Das ist ein unverzichtbares Element für die Zubereitung aller Gerichte aus Sardinien, bei denen das Geheimnis für den köstlichen Geschmack in der Verbindung der Pasta mit der Sauce steckt. Dazu ist selbstverständlich eine längere Verarbeitungszeit notwendig, aber das Endprodukt weist eine deutlich bessere Qualität auf.